“万能調味料「真っ赤ジャン」の作り方 ＜材料＞
辛味を抜いたとうがらし（みじん切り）…17ｇ(乾燥５ｇ分に相当)
パプリカ（表面を焼き皮をむく）…１個分
サラダ油…大さじ４
酒…小さじ１ 1/2
しょうゆ…大さじ１
かつお節（粉末にしたもの）…３ｇ
粉チーズ…５ｇ＜作り方＞
1. フライパンにサラダ油を入れ、とうがらしとパプリカを弱火で
じっくりいためる。水分が充分にとぶまで加熱するのがポイント。
2. 酒としょうゆを入れて混ぜたあと、かつお節と粉チーズを入れて
さらに混ぜる。全体になじんだら完成。※冷蔵庫で７日～１０日は充分保存できます。
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