“〔ガッテン流 辛くない とうがらしの作り方〕 1. 乾燥とうがらし２パック分（１０～１５ｇ）を用意。 はさみで２つに切り開き、中のタネを取り除く。 2. 辛味を完全に抜きたい場合は、果肉に残った 胎座の根もとも完全に取り除く。 3. ホワイトリカー（アルコール３５％）３００ｍｌに２時間 つけ込む。”
